Zama Sushi & More - Sushi - Giapponese

Nuvolette con farina di gamberi

fagioli di soia  con togarashi

pollo fritto giapponese

gamberetti croccanti in tempura avvolte con anelli di patate

insalata di alghe e sesamo

Gamberi, uovo, asparagi, vongole E carote

Fagottini vegetariani fritti pasta curry

salmone scottato con polvere satay e semi di sesamo

Tartare di salmone e avocado con salsa ponzu

fagioli di soia giapponesi bolliti

Tartare di tonno e mela

involtino rivisitati ripieni  di verdure con mozzarella

Verdure miste di stagione saltate al wok ( cavolo cinese, carote, zucchine, germogli di soia ).

insalata mista, mango e salsa goma dressing

polpettine di polpo con purè di patate

zuppa di miso con alghe e tofu

tempuara mista di gamberoni e verdure

tempura di calamari

tempura di gamberoni

tempura vegetariana

Ravioli di maiale alla griglia.

Soffici Bao Ripieni Di Pulled Pork E Salsa Pho, Insalata, Cetrioli e Carote.

Ravioli al vapore con capasanta, gamberi, mela e cipollotto.

Ravioli Vegetariani Con Tofu

Panini soffici preparati con farini di grano tenero tipo "00",dal ripieno di crema pasticcera,forma di conignlio.

Piccoli bao ripieni di maiale, salsa di soia ed erba cipollina.

Ravioli Vegetariani Con Tofu

ravioli grigliati con pollo e verdure

Ravioli di calamaro con sfoglia al nero di seppia.

Ravioli Di Hong Kong Ripieni Di Gamberi E Olio Di Sesamo.

ravioli al vapore ripieno di manzo e verdure

Soffici Bao Ripieni Di Salmone Croccante, Insalata, Cetrioli e Carote.

Soffici Bao Ripieni Di Pollo In Salsa Teriyaki, Insalata, Cetrioli e Carote.

Ravioli di gamberi con carote, piselli e maiale.

Ravioli misti: manzo, calamaro, merluzzo, edamame

riso saltato al wok con gamberi e verdure

Trofie special Zama style con vitello e verdure.

riso salsato al wok con coscia di pollo in salsa teriyaki

riso saltato con cubetti di salmone alla piastra

Spaghetti di riso con gamberi, polpa di granchio, uovo e verdure miste( zucchine, carote, germogli di soia).

riso al salto con prosciutto a dadi, piselli, verdure miste e tenkasu

noodles in brodo con spalla di maiale, verdure e uovo

vermicelli di soia con verdure miste

spaghetti di riso con pollo  e verdure miste

padthai Zama style

spaghetti  di grano tenero ai frutti di mare

Riso al salto con vitello in salsa yakiniku

spiedini di gamberi con salsa teriyaki

pollo in salsa di soia con le mandorle

spiedini di pollo con peperoni e salsa teriyaki
3 pezzi

gamberi con salsa curry e latte di cocco

gamberi piccanti con cipolla e peperoncino rossi di sichuan

Gamberi in sale e pepe Zama style serviti con un po' di cipolla e spaghetti di soia croccanti.

Gamberi con funghi e bambù.

pollo con salsa curry e latte di cocco

Pollo con funghi e bambù.

Manzo croccante piccante.

spiedini misti di gamberi, pollo con peperoni e salsa teriyaki
3 pezzi

pollo piccante con cipolla e peperoncino rosso di sichuan

Jo con foie gras e con uova di quaglia. Erba cipollina

Polpo in salsa dello chef con patate e latte

Tempura ebi avvolto con salmone scottato in salsa spicy mayo, philadelphia. Top con la rucola.

Nigiri avocado con foie gra scottato

Olive nere avvolte nel carpaccio di suzuki con salsa ponzu e olio verde. Top con salsa tartufata. Tecnica di preparazione: branzino scottato con acqua bollente e raffreddato immediatamente nel ghiaccio

Chips di gamberi con base philadelphia e top di tartare di salmone,olio evo al limone e perle di riso.

Hoso Maki Avvolti Con Pasta Kadaifi, Riepieno Philadelphia E Avocado, Top Di Tartare Di Salmone. Salsa teriyaki e spicy mayo.

salmone, avocado, top di philadelphia, salsa maionese allo yuzu e granella di pistacchio

tonno e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

salmone croccante, top di cubetti mango e salsa di mango di casa

Tempura ebi e philadelphia inside, top di semi sesamo e salsa teriyaki.

sfoglia di tofu, riso rosa, salmone, avocado e top di guacamole

In: salmone cotto
On: chips viola, salsa zafferano, tartare di salmone con savocado, salsa teriyaki e masago arare(perle di riso).

Salmone e avocado. Con top di semi di sesamo e salsa teriyaki.

Tempura Ebi Con Top Di Mix Di Pesce E Salsa Teriyaki

fiori di zucca in tempura, top di pomodori e salsa allo zafferano

Tempura ebi e philadelphia inside, top con salmone, salsa teriyaki, salsa spicy mayo e crispy onion.

tempura di gamberi, top di semi sesamo, pasta kadaifi e salsa teriyaki

gambero rosso crudo, mango, top di avocado e salsa teriyaki

Tempura Ebi Con Top Di Salmone, Ikura e Salsa Teriyaki

salmone, avocado e philadelphia con top tobiko rosso

Tonno, Avocado, Top Di Capessanta, Tempura Shiso E Spicy Mayo.

Salmone, Avocado, Top di Salmone scottato, Lem, Tobiko Orange e salsa Spicy mayo.

salmone e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

scampi, avocao, top di tartare spigola e tobiko nero

salmone, avocado, top di tart di salmone, spuma e gelatina allo yuzu

Uramaki con avocado, salmone cotto alla piastra e top di semi di sesamo e salsa teriyaki.

Rolls con riso celeste, salmone, avocado e top di philadelphia, salsa teriyaki e chips viola sbriciolate.

asparagi, avocado, top di amaebi con soia ai 4 tarfufi e salsa tartufata

polpa di granchio in salsa California, avocado e top di misto pesce

riso venere,  avocado, cetriolo e top di tartar suzuki stracciatela e tempura shiso

asparagi in tempura, avocado e top di mandorle affettate

tempura di gamberoni, philadelphia, insalata e top di salmone scottato in salsa teriyaki

salmone e granchio scottati, avocado, top di pasta kadaifi e salsa teriyaki

tempura di hosomaki, salmone croccante e top di philadelphia, fragola, papaya e salsa teriyaki.

salmone, avocado, top di gambero rosso, avocado a fette e scaglie di tartufo nero

Tempura di ebi, top di avocado, striacciatella, olio evo, tartare di Amaebi e guacamole.

Asparagi, avocado, top di manzo nobile giapponese, oro commestibile, salsa Yakiniku ed erba cipollina.

maki classici con polpa di granchio e avocado

maki classici con salmone

maki classici con tonno

maki classici con cetriolo

maki classici con avocado

millefoglie croccante ripieni di tonno, avocado, scaglie di tartufo e olio di tartufo
3 pezzi

cannolo croccante ripieno di tartare salmone, philadelphia e granella di pistacchio

sashimi misto con base di olio verde, salsa di stracciatella e salsa teriyaki

tartare di salmone, spigola e tonno in salsa tartare Zama con erba cipollina e salsa tartufata

Salmone, Olio Verde, Scaglie Di Tartufo, Kadaifi, Salsa Mayo Al Tartufo.

olio d’oliva extravergine d'oliva, pomodorini a cubetti, perle di riso croccante, cipollina e yuko dressing

Tacos con tartare di salmonee avocado, insalata e salsa teriyaki.

Coni con la sfoglia di barbabietola, tartare di tonno, spicy mayo e salsa tartuffata.

salmone, olio verde, scaglie di tartufo, kadaifi, salsa maionese e tartufo

Manzo giapponese con salsa yakiniku, wasabi fresco. Scottati con fiamma al momento.

Avocado avvolto con spigola, top di stracciatela e tempura shiso. Salsa ponzu.

Rucola avvolto con salmone, top di stracciatela e scaglie di tartufo. Salsa ponzu.

6 pezzi

Omakase craft con 32 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

4 pezzi

12 Pezzi

Omakase craft con 53 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

Omakase craft con 20 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

nigiri di polpo

nigiri di spigola

nigiri di gambero cotto

nigiri di salmone

nigiri di vongola artica

nigiri di orata

Salmone scottato sopra teriyaki e sesamo

nigiri di anguilla arrosto

nigiri di tonno

barchetta con tartare di salmone

fiore di salmone con ikura e salsa teriyaki

Cono d’alga ripieno di gamberi in tempura e insalata, con salsa teriyaki.

Jo di salmone con salsa crema dolce della casa e granella di pistacchio. Scotttati sotto fiamma con Shochu (distillato) di riso .

barchetta con tartare di granchio

Salmone scottato sopra Phila e Chips patata dolce.

barchetta con tartare di tonno

Cono d'alga ripieno di tonno, insalata e salsa spicy mayo.

fiore di salmone con top di  philadelphia

Cono d'alga ripieno di polpa di granchio e avocado.

Cono d'alga ripieno di salmone, insalata e avocado.

Riso sushi, tempura di gambero, edamame, avocado, salsa pokè e perle di riso

Componi il tuo pokè

riso venere, cubetti di salmone, wakame, avocado, salsa spicy maionese e granella di pistacchio

poké a base di riso sushi con mix di pesce, avocado, mango, salsa teriyaki e semi di sesamo

Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, biscotto sacher, copertura di fondente.

Dolce farcito con marmellata di azuki

Delizioso soufflé al cioccolato con cuore caldo al cioccolato. Senza Glutine.

Mousse al formaggio e crema al mango.

Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone. Daiski vuol dire “ti amo” in giapponese.

Mousse al formaggio e crema al the matcha. Dolce che nasce dall’incontro tra la tradizione anglosassone e quella giapponese. Il sapore deciso dal retrogusto leggermente amaro del nostro the matcha di alta qualità si sposa perfettamente con la prelibata crema al formaggio e la base croccante di biscotti.

Croccante cioccolato e cocco, mousse al cocco e lime, cuore gelee di mango e passion fruit con cremoso al cioccolato fondente. Suggestioni legate alla spiaggia dell’isola di Okinawa e ai suoi frutti esotici.

Dolce Di Riso Ripieni Di Marmellata Di Azuki, Fragola, Matcha o Castagna.

Hata Ramune Melone è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo al gusto di melone.

Tè nero freddo con succo di litchi.
Cold black tea and lychee juice

Hata Ramune Matcha è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo al gusto di Matcha.

Hata Ramune è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo.

50cl

50cl

Vitigni 100% Chardonnay. Vinificazione: Soffice pressatura delle uve con pressa pneumatica Il mosto fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° – 18° e rimane a riposo fino a quando viene imbottigliato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma Le bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccatura. Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il profumo è delicato di frutta matura.

Vitigni 100% Pinot Nero. Vinificazione: La vinificazione tradizionale con breve contatto con le bucce nel mosto assicura un bouquet intenso di aromi di frutti rossi L'aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco permette di alleggerire la cuvée, donandogli di fatto aromi di pesca bianca Il vino non viene filtrato. Caratteristiche: Colore rosa luminoso Naso in cui spiccano fragole, lamponi e una nota floreale di petalo di rosa Bocca che ricorda i frutti rossi, note agrumate e un tocco molto raffinato di pepe bianco.