Zama Sushi & More - Sushi - Giapponese

fagioli di soia  con togarashi

insalata mista, mango e salsa goma dressing

salmone scottato con polvere satay e semi di sesamo

Tartare di salmone e avocado con salsa ponzu

Tofu, Funghi enoki, Funghi neri cinesi, Bambu, Uova, Cipollotti e Tabasco.

involtino rivisitati ripieni  di verdure con mozzarella

Nuvolette con farina di gamberi

Verdure miste di stagione saltate al wok ( cavolo cinese, carote, zucchine, germogli di soia ).

zuppa di miso con alghe e tofu

polpettine di polpo con purè di patate

Fagottini vegetariani fritti pasta curry

Tartare di Tamago, salmone, avocado, mango, uova di quaglia, ikura, semi di sesamo, erba cipollina e salsa ponzu.

fagioli di soia giapponesi bolliti

gamberetti croccanti in tempura avvolte con anelli di patate

pollo fritto giapponese

Tartare di tonno e mela

Gamberi, uovo, asparagi e carote.

insalata di alghe e sesamo

tempuara mista di gamberoni e verdure

tempura vegetariana

tempura di gamberoni

tempura di calamari

Soffici Bao Ripieni Di Pollo In Salsa Teriyaki, Insalata, Cetrioli e Carote.

Ravioli al vapore con capasanta, gamberi, mela e cipollotto.

Ravioli Di Hong Kong Ripieni Di Gamberi E Olio Di Sesamo.

Ravioli misti: manzo, calamaro, merluzzo, edamame

Soffici Bao Ripieni Di Pulled Pork E Salsa Pho, Insalata, Cetrioli e Carote.

Piccoli bao ripieni di maiale, salsa di soia ed erba cipollina.

Ravioli di maiale alla vapore.

Pane fritto con latte condensato a parte.

Ravioli Vegetariani Con verza, carote, cipolla, tofu e spaghetti di soia.

ravioli grigliati con pollo e verdure

Ravioli di merluzzo con sfoglia di carote.

Ravioli di maiale alla griglia.

Panini soffici preparati con farini di grano tenero tipo "00",dal ripieno di crema pasticcera,forma di conignlio.

Soffici Bao Ripieni Di Salmone Croccante, Insalata, Cetrioli e Carote.

ravioli al vapore ripieno di manzo e verdure

Ravioli di calamaro con sfoglia al nero di seppia.

Ravioli di gamberi con carote, piselli e maiale.

riso salsato al wok con coscia di pollo in salsa teriyaki

riso saltato al wok con gamberi e verdure

riso al salto con prosciutto a dadi, piselli, verdure miste e tenkasu

Spaghetti in brodo tyuyu con manzo brasato a bassa temperatura, bambu' primaverili stufati, tofu e uovo sodo.

padthai Zama style

vermicelli di soia con verdure miste

Trofie special Zama style con vitello e verdure.

spaghetti  di grano tenero ai frutti di mare

Riso al salto con vitello in salsa yakiniku

noodles in brodo con spalla di maiale, verdure e uovo

Spaghetti in brodo al gusto miso con granoturco, pak choi, germoglii di soia e, tofu uovo sodo.

riso saltato con cubetti di salmone alla piastra

spaghetti di riso con pollo  e verdure miste

Spaghetti di riso con gamberi, polpa di granchio, uovo e verdure miste( zucchine, carote, germogli di soia).

gamberi piccanti con cipolla e peperoncino rossi di sichuan

Gamberi con funghi e bambù.

spiedini di gamberi con salsa teriyaki

Spiedini misti di gamberi, pollo, salmone con peperoni e salsa teriyaki
3 pezzi

spiedini di pollo con peperoni e salsa teriyaki
3 pezzi

Gamberi in sale e pepe Zama style serviti con un po' di cipolla e spaghetti di soia croccanti.

gamberi con salsa curry e latte di cocco

pollo con salsa curry e latte di cocco

pollo in salsa di soia con le mandorle

Pollo con funghi e bambù.

Manzo croccante piccante.

pollo piccante con cipolla e peperoncino rosso di sichuan

Polpo in salsa dello chef con patate e latte

Olive nere avvolte nel carpaccio di suzuki con salsa ponzu e olio verde. Top con salsa tartufata. Tecnica di preparazione: branzino scottato con acqua bollente e raffreddato immediatamente nel ghiaccio

Tempura ebi avvolto con salmone scottato in salsa spicy mayo, philadelphia. Top con la rucola.

Chips di gamberi con base philadelphia e top di tartare di salmone,olio evo al limone e perle di riso.

polpa di granchio in salsa California, avocado e top di misto pesce

tonno e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

Uramaki con avocado, salmone cotto alla piastra e top di semi di sesamo e salsa teriyaki.

salmone croccante, top di cubetti mango e salsa di mango di casa

fiori di zucca in tempura, top di pomodori e salsa allo zafferano

salmone, avocado, top di philadelphia, salsa maionese allo yuzu e granella di pistacchio

Salmone e avocado. Con top di semi di sesamo e salsa teriyaki.

salmone, avocado, top di tart di salmone, spuma e gelatina allo yuzu

salmone, avocado e philadelphia con top tobiko rosso

salmone e granchio scottati, avocado, top di pasta kadaifi e salsa teriyaki

tempura di hosomaki, salmone croccante e top di philadelphia, fragola, papaya e salsa teriyaki.

Tempura Ebi Con Top Di Mix Di Pesce E Salsa Teriyaki

Salmone, Avocado, Top di Salmone scottato, Lem, Tobiko Orange e salsa Spicy mayo.

Tempura ebi e philadelphia inside, top di semi sesamo e salsa teriyaki.

tempura di gamberoni, philadelphia, insalata e top di salmone scottato in salsa teriyaki

Tonno, Avocado, Top Di Capessanta, Tempura Shiso E Spicy Mayo.

tempura di gamberi, top di semi sesamo, pasta kadaifi e salsa teriyaki

Salmone, Avocado E Philadelphia Con Top Spicy Mayo, Salsa Teriyaki e Tobiko Rosso.

sfoglia di tofu, riso rosa, salmone, avocado e top di guacamole

Hoso Maki Avvolti Con Pasta Kadaifi, Riepieno Philadelphia E Avocado, Top Di Tartare Di Salmone. Salsa teriyaki e spicy mayo.

Tempura Ebi Con Top Di Salmone, Ikura e Salsa Teriyaki

In: salmone cotto
On: chips viola, salsa zafferano, tartare di salmone con savocado, salsa teriyaki e masago arare(perle di riso).

scampi, avocao, top di tartare spigola e tobiko nero

Rolls con riso celeste, salmone, avocado e top di philadelphia, salsa teriyaki e chips viola sbriciolate.

salmone e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

asparagi in tempura, avocado e top di mandorle affettate

asparagi, avocado, top di amaebi con soia ai 4 tarfufi e salsa tartufata

Tempura ebi e philadelphia inside, top con salmone, salsa teriyaki, salsa spicy mayo e crispy onion.

riso venere,  avocado, cetriolo e top di tartar suzuki stracciatela e tempura shiso

gambero rosso crudo, mango, top di avocado e salsa teriyaki

Asparagi, avocado, top di Anguilla Arrosto, semi di sesamo e salsa teriyaki.

salmone, avocado, top di gambero rosso, avocado a fette e scaglie di tartufo nero

Tempura di ebi, top di avocado, striacciatella, olio evo, tartare di Amaebi e guacamole.

Asparagi, avocado, top di manzo nobile giapponese, oro commestibile, salsa Yakiniku ed erba cipollina.

maki classici con cetriolo

maki classici con polpa di granchio e avocado

maki classici con salmone

maki classici con tonno

maki classici con avocado

Coni con la sfoglia di barbabietola, tartare di tonno, spicy mayo e salsa tartuffata.

Avocado avvolto con spigola, top di stracciatela e tempura shiso. Salsa ponzu.

Manzo giapponese con salsa yakiniku, wasabi fresco. Scottati con fiamma al momento.

Salmone, Olio Verde, Scaglie Di Tartufo, Kadaifi, Salsa Mayo Al Tartufo.

Salmone, tonno e branzino con erba cipollina e salsa ponzu.

millefoglie croccante ripieni di tonno, avocado, scaglie di tartufo e olio di tartufo
3 pezzi

tartare di salmone, spigola e tonno in salsa tartare Zama con erba cipollina e salsa tartufata

salmone, olio verde, scaglie di tartufo, kadaifi, salsa maionese e tartufo

olio d’oliva extravergine d'oliva, pomodorini a cubetti, perle di riso croccante, cipollina e yuko dressing

Rucola avvolto con salmone, top di stracciatela e scaglie di tartufo. Salsa ponzu.

cannolo croccante ripieno di tartare salmone, philadelphia e granella di pistacchio

Tacos con tartare di salmonee avocado, insalata e salsa teriyaki.

Tacos con tartare di tonno ( mela, tobiko, erba cipollina, sesamo, olio di sesamo, sriracha ) e spicy mayo.

sashimi misto con base di olio verde, salsa di stracciatella e salsa teriyaki

Omakase craft con 15 pz.

Omakase craft con 20 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

Omakase craft con 53 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

6 pezzi

4 pezzi

12 Pezzi

Omakase craft con 32 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

nigiri di salmone

Salmone scottato sopra teriyaki e sesamo

nigiri di vongola artica

nigiri di anguilla arrosto

nigiri di orata

nigiri di polpo

nigiri di tonno

nigiri di gambero cotto

nigiri di spigola

fiore di salmone con top di  philadelphia

barchetta con tartare di granchio

fiore di salmone con ikura e salsa teriyaki

Cono d'alga ripieno di polpa di granchio e avocado.

Cono d’alga ripieno di gamberi in tempura e insalata, con salsa teriyaki.

Jo di salmone con salsa crema dolce della casa e granella di pistacchio. Scotttati sotto fiamma con Shochu (distillato) di riso .

Cono d'alga ripieno di tonno, insalata e salsa spicy mayo.

Cono d'alga ripieno di salmone, insalata e avocado.

barchetta con tartare di tonno

Salmone scottato sopra Phila e Chips patata dolce.

barchetta con tartare di salmone

Componi il tuo pokè

Riso sushi, tempura di gambero, edamame, avocado, salsa pokè e perle di riso

poké a base di riso sushi con mix di pesce, avocado, mango, salsa teriyaki e semi di sesamo

riso venere, cubetti di salmone, wakame, avocado, salsa spicy maionese e granella di pistacchio

Bustina

Bustina

Dolce farcito con marmellata di azuki

Mousse al formaggio e crema al mango.

Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, biscotto sacher, copertura di fondente.

Dolce Di Riso Ripieni Di Marmellata Di Azuki, Fragola, Matcha o Castagna.

Delizioso soufflé al cioccolato con cuore caldo al cioccolato. Senza Glutine.

Mousse al formaggio e crema al the matcha. Dolce che nasce dall’incontro tra la tradizione anglosassone e quella giapponese. Il sapore deciso dal retrogusto leggermente amaro del nostro the matcha di alta qualità si sposa perfettamente con la prelibata crema al formaggio e la base croccante di biscotti.

Croccante cioccolato e cocco, mousse al cocco e lime, cuore gelee di mango e passion fruit con cremoso al cioccolato fondente. Suggestioni legate alla spiaggia dell’isola di Okinawa e ai suoi frutti esotici.

Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone. Daiski vuol dire “ti amo” in giapponese.

50cl

50cl

Hata Ramune è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo.

Hata Ramune è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo.

Prova il Tè Freddo Erboristico Wanglaoji e scopri come una bevanda tradizionale possa offrire una rinfrescante esperienza di gusto, perfetta per bilanciare i sapori forti e mantenere il corpo fresco e in salute!

Vitigni 100% Chardonnay. Vinificazione: Soffice pressatura delle uve con pressa pneumatica Il mosto fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° – 18° e rimane a riposo fino a quando viene imbottigliato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma Le bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccatura. Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il profumo è delicato di frutta matura.

Vitigni 100% Pinot Nero. Vinificazione: La vinificazione tradizionale con breve contatto con le bucce nel mosto assicura un bouquet intenso di aromi di frutti rossi L'aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco permette di alleggerire la cuvée, donandogli di fatto aromi di pesca bianca Il vino non viene filtrato. Caratteristiche: Colore rosa luminoso Naso in cui spiccano fragole, lamponi e una nota floreale di petalo di rosa Bocca che ricorda i frutti rossi, note agrumate e un tocco molto raffinato di pepe bianco.