Zama Sushi & More - Sushi Giapponese

polpettine di polpo con purè di patate

fagioli di soia giapponesi bolliti

insalata di alghe e sesamo

zuppa di miso con alghe e tofu

insalata mista, mango e salsa goma dressing

gamberetti croccanti in tempura avvolte con anelli di patate

fagioli di soia  con togarashi

Tartare di tonno e mela

pollo fritto giapponese

Nuvolette con farina di gamberi

Fagottini vegetariani fritti pasta curry

Tartare di salmone e avocado con salsa ponzu

involtino rivisitati ripieni  di verdure con mozzarella

salmone scottato con polvere satay e semi di sesamo

Gamberi, uovo, asparagi, vongole E carote

Verdure miste di stagione saltate al wok ( cavolo cinese, carote, zucchine, germogli di soia ).

tempura di gamberoni

tempuara mista di gamberoni e verdure

tempura di calamari

tempura vegetariana

ravioli grigliati con pollo e verdure

Ravioli al vapore con capasanta, gamberi, mela e cipollotto.

ravioli al vapore ripieno di manzo e verdure

Ravioli Di Hong Kong Ripieni Di Gamberi E Olio Di Sesamo.

Ravioli di maiale alla griglia.

Piccoli bao ripieni di maiale, salsa di soia ed erba cipollina.

Panini soffici preparati con farini di grano tenero tipo "00",dal ripieno di crema pasticcera,forma di conignlio.

I panini ripieni di marmellata di fagioli rossi è un panino dolce tipico del nord della Cina.

Ravioli Vegetariani Con Tofu

Soffici Bao Ripieni Di Pulled Pork E Salsa Pho, Insalata, Cetrioli e Carote.

Soffici Bao Ripieni Di Salmone Croccante, Insalata, Cetrioli e Carote.

Ravioli misti: manzo, calamaro, merluzzo, edamame

Ravioli Vegetariani Con Tofu

Ravioli di gamberi con carote, piselli e maiale.

Ravioli di calamaro con sfoglia al nero di seppia.

Soffici Bao Ripieni Di Pollo In Salsa Teriyaki, Insalata, Cetrioli e Carote.

Riso al salto con vitello in salsa yakiniku

riso saltato al wok con gamberi e verdure

noodles in brodo con spalla di maiale, verdure e uovo

riso al salto con prosciutto a dadi, piselli, verdure miste e tenkasu

riso saltato con cubetti di salmone alla piastra

spaghetti  di grano tenero ai frutti di mare

riso salsato al wok con coscia di pollo in salsa teriyaki

padthai Zama style

Trofie special Zama style con vitello e verdure.

spaghetti di riso con pollo  e verdure miste

Spaghetti di riso con gamberi, polpa di granchio, uovo e verdure miste( zucchine, carote, germogli di soia).

vermicelli di soia con verdure miste

pollo con salsa curry e latte di cocco

pollo in salsa di soia con le mandorle

spiedini di pollo con peperoni e salsa teriyaki
3 pezzi

spiedini di gamberi con salsa teriyaki

Gamberi in sale e pepe Zama style serviti con un po' di cipolla e spaghetti di soia croccanti.

pollo piccante con cipolla e peperoncino rosso di sichuan

Manzo croccante piccante.

gamberi con salsa curry e latte di cocco

gamberi piccanti con cipolla e peperoncino rossi di sichuan

spiedini misti di gamberi, pollo con peperoni e salsa teriyaki
3 pezzi

Polpo in salsa dello chef con patate e latte

Chips di patate viola con base philadelphia e top di tartare di salmone, schiuma ed erba cipollina

Tempura ebi avvolto con salmone scottato in salsa spicy mayo, philadelphia. Top con la rucola.

Jo con foie gras e con uova di quaglia. Erba cipollina

Nigiri avocado con foie gra scottato

Olive nere avvolte nel carpaccio di suzuki con salsa ponzu e olio verde. Top con salsa tartufata. Tecnica di preparazione: branzino scottato con acqua bollente e raffreddato immediatamente nel ghiaccio

salmone, avocado e philadelphia con top tobiko rosso

polpa di granchio in salsa California, avocado e top di misto pesce

tempura di gamberoni, philadelphia, insalata e top di salmone scottato in salsa teriyaki

tonno e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

salmone e granchio scottati, avocado, top di pasta kadaifi e salsa teriyaki

salmone, avocado, top di tart di salmone, spuma e gelatina allo yuzu

Rolls con riso celeste, salmone, avocado e top di philadelphia, salsa teriyaki e chips viola sbriciolate.

In: salmone cotto
On: chips viola, salsa zafferano, tartare di salmone con savocado, salsa teriyaki e masago arare(perle di riso).

gambero rosso crudo, mango, top di avocado e salsa teriyaki

salmone croccante, top di cubetti mango e salsa di mango di casa

Hoso Maki Avvolti Con Pasta Kadaifi, Riepieno Philadelphia E Avocado, Top Di Tartare Di Salmone. Salsa teriyaki e spicy mayo.

Tempura Ebi Con Top Di Salmone, Ikura e Salsa Teriyaki

Salmone e avocado. Con top di semi di sesamo e salsa teriyaki.

sfoglia di tofu, riso rosa, salmone, avocado e top di guacamole

asparagi in tempura, avocado e top di mandorle affettate

fiori di zucca in tempura, top di pomodori e salsa allo zafferano

asparagi, avocado, top di amaebi con soia ai 4 tarfufi e salsa tartufata

Tempura Ebi Con Top Di Mix Di Pesce E Salsa Teriyaki

Tempura ebi e philadelphia inside, top con salmone, salsa teriyaki, salsa spicy mayo e crispy onion.

salmone e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

Tonno, Avocado, Top Di Capessanta, Tempura Shiso E Spicy Mayo.

tempura di gamberi, top di semi sesamo, pasta kadaifi e salsa teriyaki

salmone, avocado, top di philadelphia, salsa maionese allo yuzu e granella di pistacchio

tempura di hosomaki, salmone croccante e top di philadelphia, fragola, papaya e salsa teriyaki.

Uramaki con avocado, salmone cotto alla piastra e top di semi di sesamo e salsa teriyaki.

riso venere,  avocado, cetriolo e top di tartar suzuki stracciatela e tempura shiso

scampi, avocao, top di tartare spigola e tobiko nero

salmone, avocado, top di gambero rosso, avocado a fette e scaglie di tartufo nero

Asparagi, avocado, top di manzo nobile giapponese, oro commestibile, salsa Yakiniku ed erba cipollina.

Tempura di ebi, top di avocado, striacciatella, olio evo, tartare di Amaebi e guacamole.

maki classici con cetriolo

maki classici con tonno

maki classici con polpa di granchio e avocado

maki classici con salmone

maki classici con avocado

olio d’oliva extravergine d'oliva, pomodorini a cubetti, perle di riso croccante, cipollina e yuko dressing

cannolo croccante ripieno di tartare salmone, philadelphia e granella di pistacchio

salmone, olio verde, scaglie di tartufo, kadaifi, salsa maionese e tartufo

Tacos con tartare di salmonee avocado, insalata e salsa teriyaki.

Rucola avvolto con salmone, top di stracciatela e scaglie di tartufo. Salsa ponzu.

tartare di salmone, spigola e tonno in salsa tartare Zama con erba cipollina e salsa tartufata

Coni con la sfoglia di barbabietola, tartare di tonno, spicy mayo e salsa tartuffata.

Avocado avvolto con spigola, top di stracciatela e tempura shiso. Salsa ponzu.

millefoglie croccante ripieni di tonno, avocado, scaglie di tartufo e olio di tartufo
3 pezzi

Salmone, Olio Verde, Scaglie Di Tartufo, Kadaifi, Salsa Mayo Al Tartufo.

Manzo giapponese con salsa yakiniku, wasabi fresco. Scottati con fiamma al momento.

sashimi misto con base di olio verde, salsa di stracciatella e salsa teriyaki

6 pezzi

Omakase craft con 53 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

Omakase craft con 32 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

12 Pezzi

4 pezzi

Omakase craft con 20 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

nigiri di orata

nigiri di salmone

nigiri di vongola artica

nigiri di spigola

nigiri di gambero cotto

nigiri di tonno

nigiri di polpo

nigiri di anguilla arrosto

Cono d'alga ripieno di salmone, insalata e avocado.

Salmone scottato sopra Phila e Chips patata dolce.

fiore di salmone con top di  philadelphia

barchetta con tartare di granchio

Cono d'alga ripieno di tonno, insalata e salsa spicy mayo.

barchetta con tartare di tonno

barchetta con tartare di salmone

Cono d'alga ripieno di polpa di granchio e avocado.

Cono d’alga ripieno di gamberi in tempura e insalata, con salsa teriyaki.

fiore di salmone con ikura e salsa teriyaki

Jo di salmone con salsa crema dolce della casa e granella di pistacchio. Scotttati sotto fiamma con Shochu (distillato) di riso .

Componi il tuo pokè

Riso sushi, tempura di gambero, edamame, avocado, salsa pokè e perle di riso

poké a base di riso sushi con mix di pesce, avocado, mango, salsa teriyaki e semi di sesamo

riso venere, cubetti di salmone, wakame, avocado, salsa spicy maionese e granella di pistacchio

Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone. Daiski vuol dire “ti amo” in giapponese.

Delizioso soufflé al cioccolato con cuore caldo al cioccolato. Senza Glutine.

Dolce farcito con marmellata di azuki

Soffice mousse alla mandorla con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene. I colori bianco e rosa richiamano i ciliegi in fiore.

Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, biscotto sacher, copertura di fondente.

Mousse al formaggio e crema al the matcha. Dolce che nasce dall’incontro tra la tradizione anglosassone e quella giapponese. Il sapore deciso dal retrogusto leggermente amaro del nostro the matcha di alta qualità si sposa perfettamente con la prelibata crema al formaggio e la base croccante di biscotti.

Dolce Di Riso Ripieni Di Marmellata Di Azuki, Fragola, Matcha o Castagna.

Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero. Lo zenzero, tipico ingrediente del Sol Levante, valorizza supporta e caratterizza il cioccolato Madagascar 64%.

Croccante cioccolato e cocco, mousse al cocco e lime, cuore gelee di mango e passion fruit con cremoso al cioccolato fondente. Suggestioni legate alla spiaggia dell’isola di Okinawa e ai suoi frutti esotici.

Mousse al formaggio e crema al mango.

Tè nero freddo con succo di litchi.
Cold black tea and lychee juice

0 Zucchero 0 Grassi 13.5g Fibra alimentare

Hata Ramune Melone è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo al gusto di melone.

50cl

50cl

Hata Ramune Matcha è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo al gusto di Matcha.

Vitigni: 100% Charddonay. Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in botte di legno, affinamento per 5 - 7 mesi sui lieviti fini, parzialmente fermentazione malolattica. Caratteristiche: Questa varietà si distingue per il suo aroma tipico che ricorda i frutti esotici come ananas, melone e banana. È Un vino fresco al palato e di corpo equilibrato.

Vitigni 100% Pinot Nero. Vinificazione: La vinificazione tradizionale con breve contatto con le bucce nel mosto assicura un bouquet intenso di aromi di frutti rossi L'aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco permette di alleggerire la cuvée, donandogli di fatto aromi di pesca bianca Il vino non viene filtrato. Caratteristiche: Colore rosa luminoso Naso in cui spiccano fragole, lamponi e una nota floreale di petalo di rosa Bocca che ricorda i frutti rossi, note agrumate e un tocco molto raffinato di pepe bianco.

Vitigni 100% Chardonnay. Vinificazione: Soffice pressatura delle uve con pressa pneumatica Il mosto fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° – 18° e rimane a riposo fino a quando viene imbottigliato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma Le bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccatura. Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il profumo è delicato di frutta matura.