Zama Sushi & More - Sushi - Giapponese

Nuvolette con farina di gamberi

zuppa di miso con alghe e tofu

Gamberi, uovo, asparagi, vongole E carote

Fagottini vegetariani fritti pasta curry

Tartare di salmone e avocado con salsa ponzu

polpettine di polpo con purè di patate

pollo fritto giapponese

salmone scottato con polvere satay e semi di sesamo

Tartare di tonno e mela

fagioli di soia  con togarashi

insalata di alghe e sesamo

fagioli di soia giapponesi bolliti

involtino rivisitati ripieni  di verdure con mozzarella

insalata mista, mango e salsa goma dressing

Verdure miste di stagione saltate al wok ( cavolo cinese, carote, zucchine, germogli di soia ).

gamberetti croccanti in tempura avvolte con anelli di patate

tempura di calamari

tempuara mista di gamberoni e verdure

tempura di gamberoni

tempura vegetariana

Ravioli Vegetariani Con Tofu

Ravioli Di Hong Kong Ripieni Di Gamberi E Olio Di Sesamo.

Soffici Bao Ripieni Di Salmone Croccante, Insalata, Cetrioli e Carote.

ravioli grigliati con pollo e verdure

Soffici Bao Ripieni Di Pollo In Salsa Teriyaki, Insalata, Cetrioli e Carote.

Ravioli di maiale alla griglia.

Soffici Bao Ripieni Di Pulled Pork E Salsa Pho, Insalata, Cetrioli e Carote.

Ravioli al vapore con capasanta, gamberi, mela e cipollotto.

ravioli al vapore ripieno di manzo e verdure

Ravioli Vegetariani Con Tofu

Ravioli di calamaro con sfoglia al nero di seppia.

Ravioli di gamberi con carote, piselli e maiale.

Panini soffici preparati con farini di grano tenero tipo "00",dal ripieno di crema pasticcera,forma di conignlio.

Piccoli bao ripieni di maiale, salsa di soia ed erba cipollina.

Ravioli misti: manzo, calamaro, merluzzo, edamame

spaghetti  di grano tenero ai frutti di mare

Spaghetti di riso con gamberi, polpa di granchio, uovo e verdure miste( zucchine, carote, germogli di soia).

riso al salto con prosciutto a dadi, piselli, verdure miste e tenkasu

riso saltato al wok con gamberi e verdure

vermicelli di soia con verdure miste

padthai Zama style

riso saltato con cubetti di salmone alla piastra

riso salsato al wok con coscia di pollo in salsa teriyaki

Trofie special Zama style con vitello e verdure.

noodles in brodo con spalla di maiale, verdure e uovo

Riso al salto con vitello in salsa yakiniku

spaghetti di riso con pollo  e verdure miste

pollo in salsa di soia con le mandorle

spiedini di pollo con peperoni e salsa teriyaki
3 pezzi

gamberi con salsa curry e latte di cocco

Manzo croccante piccante.

spiedini misti di gamberi, pollo con peperoni e salsa teriyaki
3 pezzi

Gamberi in sale e pepe Zama style serviti con un po' di cipolla e spaghetti di soia croccanti.

Pollo con funghi e bambù.

pollo con salsa curry e latte di cocco

Gamberi con funghi e bambù.

gamberi piccanti con cipolla e peperoncino rossi di sichuan

pollo piccante con cipolla e peperoncino rosso di sichuan

spiedini di gamberi con salsa teriyaki

Olive nere avvolte nel carpaccio di suzuki con salsa ponzu e olio verde. Top con salsa tartufata. Tecnica di preparazione: branzino scottato con acqua bollente e raffreddato immediatamente nel ghiaccio

Jo con foie gras e con uova di quaglia. Erba cipollina

Tempura ebi avvolto con salmone scottato in salsa spicy mayo, philadelphia. Top con la rucola.

Nigiri avocado con foie gra scottato

Polpo in salsa dello chef con patate e latte

Chips di gamberi con base philadelphia e top di tartare di salmone,olio evo al limone e perle di riso.

salmone, avocado, top di tart di salmone, spuma e gelatina allo yuzu

sfoglia di tofu, riso rosa, salmone, avocado e top di guacamole

Tempura Ebi Con Top Di Mix Di Pesce E Salsa Teriyaki

Tempura ebi e philadelphia inside, top con salmone, salsa teriyaki, salsa spicy mayo e crispy onion.

gambero rosso crudo, mango, top di avocado e salsa teriyaki

salmone e granchio scottati, avocado, top di pasta kadaifi e salsa teriyaki

polpa di granchio in salsa California, avocado e top di misto pesce

fiori di zucca in tempura, top di pomodori e salsa allo zafferano

In: salmone cotto
On: chips viola, salsa zafferano, tartare di salmone con savocado, salsa teriyaki e masago arare(perle di riso).

asparagi, avocado, top di amaebi con soia ai 4 tarfufi e salsa tartufata

Tempura Ebi Con Top Di Salmone, Ikura e Salsa Teriyaki

tempura di hosomaki, salmone croccante e top di philadelphia, fragola, papaya e salsa teriyaki.

salmone croccante, top di cubetti mango e salsa di mango di casa

Salmone e avocado. Con top di semi di sesamo e salsa teriyaki.

tempura di gamberi, top di semi sesamo, pasta kadaifi e salsa teriyaki

Tempura ebi e philadelphia inside, top di semi sesamo e salsa teriyaki.

asparagi in tempura, avocado e top di mandorle affettate

Uramaki con avocado, salmone cotto alla piastra e top di semi di sesamo e salsa teriyaki.

riso venere,  avocado, cetriolo e top di tartar suzuki stracciatela e tempura shiso

tempura di gamberoni, philadelphia, insalata e top di salmone scottato in salsa teriyaki

Salmone, Avocado, Top di Salmone scottato, Lem, Tobiko Orange e salsa Spicy mayo.

Tonno, Avocado, Top Di Capessanta, Tempura Shiso E Spicy Mayo.

Rolls con riso celeste, salmone, avocado e top di philadelphia, salsa teriyaki e chips viola sbriciolate.

Hoso Maki Avvolti Con Pasta Kadaifi, Riepieno Philadelphia E Avocado, Top Di Tartare Di Salmone. Salsa teriyaki e spicy mayo.

salmone, avocado, top di philadelphia, salsa maionese allo yuzu e granella di pistacchio

scampi, avocao, top di tartare spigola e tobiko nero

salmone, avocado e philadelphia con top tobiko rosso

salmone e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

tonno e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

Tempura di ebi, top di avocado, striacciatella, olio evo, tartare di Amaebi e guacamole.

salmone, avocado, top di gambero rosso, avocado a fette e scaglie di tartufo nero

Asparagi, avocado, top di manzo nobile giapponese, oro commestibile, salsa Yakiniku ed erba cipollina.

maki classici con tonno

maki classici con avocado

maki classici con salmone

maki classici con cetriolo

maki classici con polpa di granchio e avocado

Manzo giapponese con salsa yakiniku, wasabi fresco. Scottati con fiamma al momento.

olio d’oliva extravergine d'oliva, pomodorini a cubetti, perle di riso croccante, cipollina e yuko dressing

salmone, olio verde, scaglie di tartufo, kadaifi, salsa maionese e tartufo

sashimi misto con base di olio verde, salsa di stracciatella e salsa teriyaki

tartare di salmone, spigola e tonno in salsa tartare Zama con erba cipollina e salsa tartufata

Rucola avvolto con salmone, top di stracciatela e scaglie di tartufo. Salsa ponzu.

Salmone, Olio Verde, Scaglie Di Tartufo, Kadaifi, Salsa Mayo Al Tartufo.

cannolo croccante ripieno di tartare salmone, philadelphia e granella di pistacchio

millefoglie croccante ripieni di tonno, avocado, scaglie di tartufo e olio di tartufo
3 pezzi

Coni con la sfoglia di barbabietola, tartare di tonno, spicy mayo e salsa tartuffata.

Avocado avvolto con spigola, top di stracciatela e tempura shiso. Salsa ponzu.

Tacos con tartare di salmonee avocado, insalata e salsa teriyaki.

6 pezzi

Omakase craft con 53 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

Omakase craft con 20 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

Omakase craft con 32 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

4 pezzi

12 Pezzi

nigiri di tonno

Salmone scottato sopra teriyaki e sesamo

nigiri di polpo

nigiri di spigola

nigiri di gambero cotto

nigiri di vongola artica

nigiri di orata

nigiri di anguilla arrosto

nigiri di salmone

barchetta con tartare di tonno

barchetta con tartare di salmone

Cono d'alga ripieno di polpa di granchio e avocado.

Cono d’alga ripieno di gamberi in tempura e insalata, con salsa teriyaki.

Cono d'alga ripieno di salmone, insalata e avocado.

Salmone scottato sopra Phila e Chips patata dolce.

barchetta con tartare di granchio

fiore di salmone con top di  philadelphia

Jo di salmone con salsa crema dolce della casa e granella di pistacchio. Scotttati sotto fiamma con Shochu (distillato) di riso .

Cono d'alga ripieno di tonno, insalata e salsa spicy mayo.

fiore di salmone con ikura e salsa teriyaki

Riso sushi, tempura di gambero, edamame, avocado, salsa pokè e perle di riso

Componi il tuo pokè

poké a base di riso sushi con mix di pesce, avocado, mango, salsa teriyaki e semi di sesamo

riso venere, cubetti di salmone, wakame, avocado, salsa spicy maionese e granella di pistacchio

Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone. Daiski vuol dire “ti amo” in giapponese.

Croccante cioccolato e cocco, mousse al cocco e lime, cuore gelee di mango e passion fruit con cremoso al cioccolato fondente. Suggestioni legate alla spiaggia dell’isola di Okinawa e ai suoi frutti esotici.

Mousse al formaggio e crema al mango.

Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, biscotto sacher, copertura di fondente.

Mousse al formaggio e crema al the matcha. Dolce che nasce dall’incontro tra la tradizione anglosassone e quella giapponese. Il sapore deciso dal retrogusto leggermente amaro del nostro the matcha di alta qualità si sposa perfettamente con la prelibata crema al formaggio e la base croccante di biscotti.

Dolce Di Riso Ripieni Di Marmellata Di Azuki, Fragola, Matcha o Castagna.

Dolce farcito con marmellata di azuki

Delizioso soufflé al cioccolato con cuore caldo al cioccolato. Senza Glutine.

Hata Ramune Melone è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo al gusto di melone.

Hata Ramune è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo.

50cl

50cl

Tè nero freddo con succo di litchi.
Cold black tea and lychee juice

Hata Ramune Matcha è una bibita gassata giapponese in una bottiglia con collo di merluzzo al gusto di Matcha.

Vitigni 100% Chardonnay. Vinificazione: Soffice pressatura delle uve con pressa pneumatica Il mosto fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° – 18° e rimane a riposo fino a quando viene imbottigliato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma Le bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccatura. Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il profumo è delicato di frutta matura.

Vitigni 100% Pinot Nero. Vinificazione: La vinificazione tradizionale con breve contatto con le bucce nel mosto assicura un bouquet intenso di aromi di frutti rossi L'aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco permette di alleggerire la cuvée, donandogli di fatto aromi di pesca bianca Il vino non viene filtrato. Caratteristiche: Colore rosa luminoso Naso in cui spiccano fragole, lamponi e una nota floreale di petalo di rosa Bocca che ricorda i frutti rossi, note agrumate e un tocco molto raffinato di pepe bianco.